В ресторане «Зазеркалье» обновленное меню сезона 2021-2022 с существенно расширенным выбором закусок и основных блюд!
За концепцию традиционно отвечает шеф-повар Вадим Мачальский и обещает удивить особым разнообразием и смелостью. Своей задачей он видит создание не просто вкусного, но и нескучного меню, которое должно дарить гостям настоящий гастроэкспириенс. Для достижения этих целей Вадим готовит блюда, смешивая стили и техники. Это своеобразный национальный фьюжн на основе неожиданных сочетаний и авторской миксологии.
Раздел холодных закусок ресторана пополнился сразу 6 блюдами:
- Тар Тар по-деревенски
- Тар Тар из оленя с ржаным хворостом и маринованным арбузом
- Тар Тар из говядины с картофелем пай
- Паштет из птицы в кофейной глазури
- Томленый телячий язык под пряным соусом
- Черные грузди в сметане
Среди горячих закусок — самые ожидаемые:
- Сыр бри с гренками и фруктовым чатни
- Луста с бужениной опятами и чесночным соусом, запечённая в печи
- Пирог с олениной и лисичками
- Вареники с картофелем и грибами / уткой и тыквенным муссом / с вишней и творогом
«Высокогастрономический» лейтмотив ресторана «Зазеркалье» шеф-повар эффектно обыгрывает в основном курсе меню, где он не делит продукты на «главные» и «второстепенные», работая над каждым блюдом на максимальных оборотах.
Из новинок:
- Судак с овощами из печи и сливочно-грибным соусом
- Стейк из коровьего языка, с картофельным кремом и перечным соусом
- Утиные ножки конфи с соусом глинтвейн и пюре из печеных яблок
- Стейк из лося с кукурузным пюре и соусом из лесной ягоды
- Медальоны из говядины в винном соусе
и другие национальные блюда в классической рецептуре, но в новых техниках и веяниях.
На равных правах соседствуют пиццы, салаты и супы.
К имеющимся хитам десертного меню шеф-повар добавил новый фантастический десерт Вишня, бренди, шоколад.
И так, более 30 новых блюд!
Неожиданные сочетания, переосмысленная классика и собственная рецептура — гастрономический почерк ресторана «Зазеркалье» выходит за пределы традиционных представлений о кухне.
Приглашаем удивляться!
